2026年05月24日
喜多方らーめん坂内 潮来店へ伺いました。
今回は「わんたんらーめん」を大盛りで注文。
まず驚いたのが、スープの透明度と旨味の深さです。
すっきりとしているのに、豚骨のコクがしっかりと溶け込んでいて、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいでした。
麺は喜多方特有の平打ち熟成多加水麺で、ツルツルとした喉越しともちもちした食感がたまりません。
そして今回一番のハイライトは「わんたん」です。
皮が極薄でとろけるような口当たりで、中からは肉の旨味がじゅわっとあふれ出し、麺と一緒にすする幸福感といったらありません。
さらに、テーブルに用意されている「八幡屋礒五郎」の焙煎七味を加えると、スープの香ばしさが一層引き立ちます。
ピリリとした心地よい刺激が、後半の味変として最高のアクセントになり、飽きることなく大盛りを完食してしまいました。
スタッフの方々の丁寧な対応も相まって、心もお腹も満たされる大満足のランチタイムとなりました。ラーメン好きにはぜひ一度体験していただきたい、完成度の高い一杯です。
I visited Ban-nai in Itako for their “Wonton Ramen,” and I decided to go with the large portion—which was a fantastic decision!
The first thing that strikes you is the soup; it is incredibly clear yet possesses a deep, savory richness. It is refined and light, but with a robust pork-based flavor that makes it impossible not to finish every last drop. The noodles are authentic Kitakata-style, hand-massaged, curly, and thick. Their slippery texture and satisfying chewiness are perfectly complemented by the soup.
The star of the show, however, was the wontons. The skins are paper-thin and melt in your mouth, while the filling inside is bursting with juicy, savory flavor. Slurping them along with the noodles is pure bliss. Another highlight is the “Yawataya Isogoro” roasted shichimi (seven-flavor chili pepper) available on the table. Adding a dash of this spice enhances the soup’s aroma beautifully. The subtle, pleasant heat acts as a perfect “flavor change” for the second half of the meal, making it easy to finish even the large portion without ever getting bored.
With the staff providing such warm and attentive service, it was a truly fulfilling and delightful lunch experience. If you are a ramen lover, this is a must-visit spot for a high-quality, authentic bowl!